Kızartılmış olan ürünler bir arada yahut yığın şeklinde değil de ayrı ayrı dizilebileceği bir sini üzerinde serilerek soğutulmaya buzakılmalıdır.Soğutulmaya buzakılan yemeklerin yahut gıdaların evet da itici ambarlama ihtiyacı olan birlik malzemelerin rastgele bir kontamine olma durumlarının ortadan kaldırılmasını teda